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一流バーテンダーから学んだ笑顔の連鎖のつくり方

22日に行われた「しおじり まちの教室」今回は授業ナンバー02

「『BARの街、松本』から学ぶ、街をもっと豊かにする新しい文化づくり」
講師林さんのお話から見えた新しい文化づくりに必要な要素を考えてみたいと思います。

講師の林さんは松本では言わずと知れた名パブ「OLD LOCK」とすぐそばの蔵づくりの建物の二階にひっそりと佇む「MAIN BAR COAT」のオーナー&バーテンダー。

夜駅前から家に帰るとき...あのOLD ROCKから漏れる賑やかなオレンジ色の光と熱気、そしてビールの誘惑に後ろ髪を引かれる思いで帰ることの多い私。そんな素敵なお店を営む林さんからどんなお話が聞けるのか興味津々の早川でした。

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大人の雰囲気を醸し出す林さん

「僕は負けず嫌いなんです。」と何度も話す林さん。
体格のハンデを必要としないサッカーに打ち込む青年時代。
休暇中に訪れたホテルのBARでバーテンダーに一目惚れし修行を開始する情熱。
北海道で修行中に行われたコンテストでは東京のバーテンさんに馬鹿にされるも競技では勝利する実力。
そして林さんは2000年のバーテンダー技能競技大会で見事総合優勝を果たします。

が、その後の世界コンテストでアクシデントに見舞われてしまい思う様な結果が出せなかった林さん。

そこで思い出したこと。
それは、何の為にバーテンダーをやっているのか?という林さんの原点でした。

そして林さんは人の為にご自身がこれまで学ばれたことを街に活かそうと決意されたのです。

そんな林さん、今のお店を持たれるきっかけは「夢のおつげ」だったそう。世界大会から日本に戻ってきた林さんは何に一生懸命になろうかと悶々とする日々を送っていました。
そんなとき、夢に見たのが「ギネス」だったのです。
海外でのんだ美味しいビールを街の人に届けたい。そんな思いから林さんは松本で活動を始めます。当時は珍しかった外国のビール。扱いを反対する業者の方に言ったセリフは、「余ったら俺が全部飲む!!!」・・・豪快です!!!

思い立ったことを行動する。

反対されても突き進む。林流人生の生き方かもしれません。

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そしてOLD ROCKの内装を仕上げる為にイギリスに飛びたちます。
捨てられていた家具の建材を集め釘を抜き、磨き・・・という行程を経てOLD ROCKの内装は完成したのです。
なるほど、あのOLD ROCK独特の雰囲気はまさに、本場のパブのものだったのか!と合点がいく私。街の人に本場のパブを楽しんで欲しいという思いからの行動だったそうですが、当時は“アイリッシュパブ”に理解がある訳でもなく経営も苦しかったのだとか。
それでも松本にBARの文化をつくろう!と仲間と“BARのまち松本”を合い言葉に勉強会を開いたりイベントに参加したりと歩みを続けてこられました。

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熱心にメモを取る参加者の皆さん

そんな林さんが仲間と行ったビッグイベントがクラフトビールフェスティバルin松本です。
お聞きした所あのフェアは9月末の開催でしたが、なんと計画立案は2月スタートなのだとか!!
何と準備期間7ヶ月。それも初開催であの規模だったのですから関係者の皆さんは驚きだったそうですよ。
今回のビールフェアのスタッフは皆ボランティアの方だそうです。

「松本ではサイトウキネンフェスティバルや歌舞伎、クラフトフェア等のイベントも皆ボランティアスタッフによって運営されていますよね。利益を求めるのでなく自分たちが楽しいからやる。楽しむ為にやる。そしてお客さんが喜んでくれるのを見るのが嬉しい」

そうおっしゃる林さん。確かに松本は日本でも有名な?イベントが年中行われているイメージがあります。
松本には笑顔を届ける喜びのボランティア文化が根付こうとしているのかもしれません。

そして林さんが中心となって開催されたクラフトビールフェスティバルin松本も。
出来るわけないよーという周りの声にも負けず、自身の閃きを形にしていく力強さ。
そして仲間を巻き込んでいく人柄。
そこには自分の仕事が増えることも顧みず皆の為に行動する林さんの「美味しくてワクワクするお酒をみんなで飲みたい!」という想いが溢れていました。
まるでビールの泡がこぼれだすように沸き上がるアイディア…
あっもったいない!ズズズッと吸い込まれていくアイディア…
林さんはこれからもまちに喜びの笑顔が広がっていくような活動を続けられていくのでしょう。

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3・2・1!ウイスキ〜♪ パシャ

そんな林さんのお話を聞きながら、自分の想いを行動に、行動を形にしていく大切さを教えて頂いた気がします。

みなさんも素敵な一杯に出会うため「BARのまち 松本」に出かけてみませんか?

(まちの教室スタッフ 早川玄気)

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懐かしい写真を見つけてしまいました。2年前の夏友達とはじめてOLD ROCKを訪ねた時の写真です。
まだビールの美味しさに気づき始めたころだったかなぁ。。。いい笑顔ですね(笑)

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林幸一(MAIN BAR COAT / OLD ROCK オーナーバーテンダー)
2001年「全国バーテンダー技能競技大会」優勝、翌年世界大会に出場。日本バーテンダー協会長野支部長も務めた。
今年開催された「クラフトビアフェスティバルin松本」の主催者でもある。